Aspettando Librixia

Descrizione

L'11 settembre 2026 alle ore 18.00 presso l'Aula Magna di Cast Alimenti a Brescia si terrà l'incontro "Aspettando Librixia", evento che anticipa la tredicesima edizione della Fiera del Libro di Brescia. Carlo Cambi, noto giornalista e scrittore specializzato in enogastronomia, presenterà il volume "Genius Coci. I cuochi custodi dell’artigianato gastronomico tra tradizione e innovazione", pubblicato nei Quaderni della Fondazione Germozzi. Il libro esplora la cultura gastronomica italiana mettendo in luce le persone, i mestieri e le competenze che trasformano materie prime e tradizioni in prodotti di qualità. Cambi, con una lunga carriera nella stampa nazionale e autore di numerosi testi dedicati al cibo e alle identità territoriali, racconta l’enogastronomia come espressione di cultura, economia e lavoro. Il volume sottolinea il valore dell’artigianalità in cucina, basata sulla manualità, la conoscenza approfondita degli ingredienti e la capacità di innovare senza perdere il legame con la tradizione. L'incontro si rivolge anche alle imprese artigiane, evidenziando il ruolo fondamentale che svolgono nel mantenere alta la qualità e l’identità del patrimonio gastronomico italiano.